차종현
~jonghyun.cha
수행은 거창한 것이 아닙니다. 잘 닦인 칼과 정확한 불 조절, 그 질서 안에 진리가 있습니다.
- ESTJ
- 사수자리
기본 정보
탄생 정보
생일12월 16일별자리 주간궁수자리Ⅲ: 거인의 주간12지말수호성목성수호신제우스탄생석터콰이즈탄생화오리나무탄생목무화과나무탄생주크림 드 민트 하이볼탄생수2인생 여정 수11탄생색·영문판잉글리쉬 매너탄생색·일어판베이지 화이트
소개
보은의 유서 깊은 사찰에서 공양간(주방)을 총괄하고 있다. 일반적인 사찰의 여유로운 분위기와 달리, 그의 주방은 식재료의 입고부터 조리, 배식까지 모든 과정이 완벽한 매뉴얼에 따라 운영된다. 사찰음식을 '자연의 섭리를 인간의 몸으로 옮기는 시스템'이라 정의하며, 지역 주민과 수행자들에게 가장 효율적이고 건강한 식단을 제공하는 것을 자신의 소임으로 삼고 있다.
완벽한 질서를 추구하는 자신의 성향이 불교에서 말하는 '집착'은 아닌지, 혹은 이것이야말로 세상을 이롭게 하는 최선의 '방편'인지에 대해 끊임없이 자문한다.
강점
- 전통의 시스템화감에 의존하던 사찰음식 조리법을 계량화하고 표준화하여, 누구나 균일한 품질의 건강한 음식을 먹을 수 있게 만들었다.
- 철저한 위생 관념'청결이 곧 자비'라는 신념으로 주방의 위생 상태를 완벽하게 유지하며, 식재료의 선도 관리에 타협이 없다.
- 위기 대응력수백 명의 방문객이 몰리는 대규모 행사에서도 당황하지 않고 주방 인력을 일사불란하게 지휘하여 완벽한 공양을 해낸다.
고민
- 융통성 부족레시피나 조리 순서에서 조금이라도 벗어나는 것을 견디지 못해, 함께 일하는 봉사자들이나 제자들이 압박감을 느낀다.
- 정서적 거리감모든 것을 효율과 결과로 판단하려는 경향 때문에, 사찰 특유의 따뜻하고 정적인 유대감을 형성하는 데 어려움을 겪는다.
- 완벽주의적 피로자신이 세운 높은 기준을 지키기 위해 스스로를 끊임없이 채찍질하며, 휴식 중에도 주방의 일들을 걱정하느라 온전히 쉬지 못한다.